里山のフクロウ

　今日はまだ松の内なので、正月のおせち料理について書いておきます。なにせ２，３日前から、胃がいささかも重いのも、これが原因ではないかと思うから。
  今年のおせち料理は、暮れの３０日、１日がかりで妻が作りました。
　写真上左から、昆布巻き（昆布・ブリ・かんぴょう）、黒豆（黒豆・こんにゃく）、きんぴらごぼう（ごぼう・にんじん・唐辛子)、煮しめ（こんにゃく・たけのこ・干椎茸・やつがしら・にんじん・くわい・れんこん）、たまごとじ（ゆりね・ぎんなん・生椎茸・にんじん・鶏のひき肉・たまご）、だいこんの煮しめ。これ以外に、菊花かぶ（かぶ）、焼き豆腐の煮物（とうふ・つちしょうが)、そして数の子。これに、雑煮（餅・大根・にんじん・さといも・小松菜・鶏肉・ハマグリ・かまぼこ）。これらがわが家のおせち料理のすべて。こうしておせち料理の食材を書き出してみて、いも中心につち物が圧倒的に多いのに、あらためて驚きます。胃がもたれるのも、仕方のないことかもしれません。
　おせち料理は、「正月や節句のごちそうに用いる煮しめ料理」と広辞苑にはあります。節句は、１月７日の人日、３月３日の上巳、５月５日の端午、７月７日の七夕、そして９月９日の重陽の５つを指します。神様にお供えをした料理を、家族がそろって振る舞いに預かったことから、「おせち」と呼ぶようになったとのことです。